Η ΜΑΚRO από την πρώτη μέρα ημέρα λειτουργίας της επένδυσε σε ειδικό εξοπλισμό των καταστημάτων της προσφέροντας ολοκληρωμένες λύσεις στους επαγγελματίες.
Πρωταρχικός μας στόχος ήταν και είναι να πετύχουμε την πιο γρήγορη και επαγγελματική εξυπηρέτηση δίνοντας μεγάλη έμφαση στην ποιότητα, στη διατήρηση της φρεσκάδας και όλων των συνθηκών υγιεινής.
Ένας από τους σημαντικότερους τομεíς των MAKRO είναι το τμήμα φρέσκων και κατεψυγμένων τροφίμων.
Η MAKRO ΑΝΑΚΑΙΝΙΖΕΤΑΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΔΙΝΕΙ ΦΡΕΣΚΑΔΑ !
Γνωρίζοντας το σημαντικό ρόλο που έχουν τα φρέσκα και κατεψυγμένα τρόφιμα στις δραστηριότητες του επαγγελματία τροφίμων, δημιουργήσαμε ανακαινισμένους χώρους παραλαβής και πώλησης στα τμήματα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στη διασφάλιση ποιότητας και υγιεινής των προϊόντων μας (αλυσίδα ψύξης-HACCP σύστημα διασφάλισης ποιότητας).
Στις σελίδες που ακολουθούν θα ενημερωθείτε πλήρως για την αλυσίδα ψύξης, αλλά και τα προτερήματα που θα αποκομίσετε εσείς και οι πελάτες σας.
1. Τί είναι η αλυσίδα ψύξης;
Αλυσίδα ψύξης είναι η σωστή και σταθερή διατήρηση της θερμοκρασίας των νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων από την παραγωγή μέχρι και την τελική κατανάλωση.
2. Ποιά είναι τα στάδια της αλυσίδας ψύξης;
Παραγωγός
Από το σημείο παραγωγής τα προϊόντα πρέπει να διατηρούνται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία
MAKRO:
Σημείο Πώλησης
Στα MAKRO σεβόμαστε την αλυσίδα ψύξης, με σωστές θερμοκρασίες στους χώρους παραλαβής, αποθήκευσης και πώλησης.
Η θερμοκρασία αυτή παρακολουθείται αυστηρά με ηλεκτρονικό τρόπο.
Επαγγελματίας Τροφίμων
Κατά τη μεταφορά τους τα τρόφιμα πρέπει να παραμένουν σε σωστές θερμοκρασίες ώστε να μην διακόπτεται η αλυσίδα ψύξης.
3. Ποιούς αφορά η αλυσίδα ψύξης;
Η αλυσίδα ψύξης είναι μία σημαντική διαδικασία που αφορά όλους τους επαγγελματίες.
4. Πώς διατηρεί η ΜΑΚRΟ την αλυσίδα ψύξης;
Πάντα πρωτοπόρος, η ΜΑKRO προχώρησε σε μία σειρά από σημαντικές ανακαινίσεις και καινοτομίες με σκοπό τη διατήρηση της αλυσίδας ψύξης, αλλά και τη διευκόλυνσή σας. Έτσι δημιουργήθηκαν:
Νέοι ψυχώμενοι χώροι παραλαβής που διασφαλίζουν τη συνέχεια της αλυσίδας ψύξης, με τη διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας.
Νέα διαρρύθμιση των χώρων παραλαβής, αποθήκευσης και πώλησης με βάση τους κανόνες HACCP που ορίζουν τον τρόπο διασφάλισης της καταλληλότητας των προϊόντων και εγγυώνται την προστασία του καταναλωτή.
Tαυτόχρονα σε όλα τα MAKRO προσαρμόστηκαν ολοκαίνουργια συστήματα συντήρησης:
Νέος εξοπλισμός που διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία συντήρησης των φρέσκων.
Νέοι καταψύκτες με ειδικές πόρτες για τη σωστή λειτουργία του συστήματος κατάψυξης που δίνουν στον πελάτη άμεση πρόσβαση στα προϊόντα όπως κατεψυγμένα λαχανικά, ψάρια και κρέατα, με συνεχή ανεφοδιασμό.
Ξεχωριστές ψυχόμενες ράμπες παραλαβής για κάθε τμήμα φρέσκων και κατεψυγμένων. Οι ράμπες αυτές συνδέονται απευθείας με τους χώρους πώλησης.
Ξεχωριστοί χώροι απόσυρσης των προϊόντων που προορίζονται για επιστροφή. Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζεται η ποιότητα των φρουτολαχανικών, ψαριών, κρεάτων, αλλαντικών και τυροκομικών που βρίσκονται στους χώρους πώλησης.
Διαχωρισμός της καθαρής περιοχής όλων των φρέσκων τμημάτων, με ιδιαίτερη έμφαση στο χώρο του κρεοπωλείου, σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής.
Συστηματικοί ποιοτικοί έλεγχοι σε όλα τα προϊόντα και αυστηρά μέτρα υγιεινής που διασφαλίζουν την ποιότητα και τη φρεσκάδα των προϊόντων μας.
5. Πώς βοηθά η ΜΑΚRΟ τους επαγγελματίες να ξεχωρίζουν διατηρώντας την αλυσίδα ψύξης;
Στη MAKRO θα βρείτε την ειδική συσκευή ανταλλαγής παγοκυστών, μία πραγματική λύση για να μην διακόπτεται η αλυσίδα ψύξης κατά την μεταφορά φρέσκων και κατεψυγμένων προϊόντων.
ΣΥΣΚΕΥΗ ΑΝΤΑΛΛΑΓΗΣ ΠΑΓΟΚΥΣΤΩΝ
Αγοράστε την ειδική παγοκύστη για την διατήρηση της χαμηλής θερμοκρασίας στα τρόφιμα που διατίθεται μόνο στα καταστήματα MAKRO
Τοποθετήστε την ζεστή παγοκύστη στη συσκευή ανταλλαγής
Παραλάβετε την νέα παγωμένη παγοκύστη από το σημείο εξόδου της συσκευής
Επιλέξτε τον καλύτερο τρόπο μεταφοράς των φρέσκων και κατεψυγμένων προϊόντων σας, χρησιμοποιώντας και τα ειδικά ψυγεία:
ICE WORLD 28 από την IGLOO
Ψυγείο 24 λίτρων με ειδική μόνωση αφρού σε όλο το σώμα και το καπάκι.
ICE WORLD 48 από την IGLOO
Μεγάλο ψυγείο 48 λίτρων με ειδική μόνωση πολυουρεθάνης. Ιδανικό για επαγγελματική χρήση.
ΙΣΟΘΕΡΜΙΚΕΣ ΣΑΚΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΨΥΓΕΙΑ
Συνδυάζονται με τις ειδικές παγοκύστες της MAKRO για να μεταφέρετε τα τρόφιμα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Διατηρούν σταθερή τη θερμοκρασία στο εσωτερικό τους για αρκετά μεγάλο διάστημα.
ΙΣΟΘΕΡΜΙΚΑ ΨΥΓΕΙΑ ΦΕΛΙΖΟΛ
Ισοθερμικά ψυγεία για κοντινές αποστάσεις. Μίας χρήσης για τρόφιμα χωρίς περιτύλιγμα ή πολλαπλής χρήσης για μεταφορά συσκευασμένων προϊόντων. Μπορούν να συνδυαστούν και με παγοκύστες.
6. Τελικά τί αποκομίζετε εσείς οι επαγγελματίες από την αλυσίδα ψύξης;
Διαφυλάσσετε τον τζίρο σας
Διαφυλάσσετε την ποιότητα των προϊόντων
Διαφυλάσσετε την υγεία των καταναλωτών
Διαφυλάσσετε την αξιοπιστία σας
7. Υπάρχουν κάποια σημεία –κλειδιά που θα με βοηθήσουν στη διατήρηση της αλυσίδας ψύξης;
Φροντίζετε πάντα τη διατήρηση της αλυσίδας ψύξης σε κάθε στάδιο μεταφοράς και επεξεργασίας των τροφίμων
Χωρίστε τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες για να πετύχετε πιο γρήγορη ψύξη.
Τεμαχίστε τα μεγάλα κομμάτια κρέατος και τα πουλερικά σε μικότερα κομμάτια.
Τυλίξτε τα μεμονωμένα και τοποθετήστε τα σε ρηχά δοχεία.
Καλύψτε πάντα με καπάκι τους περιέκτες των τροφίμων που μαγειρέψατε και βάλτε τα μαγειρεμένα τρόφιμα στο ψυγείο το πολύ μέσα σε 2 ώρες από τη στιγμή της παρασκευής τους.
Μην αφήνετε ανοιχτή την πόρτα του ψυγείου περισσότερο χρόνο από όσο σας χρειάζεται.
8. Υπάρχουν κάποιες ενδεικτικές θερμοκρασίες που πρέπει να ελέγχω σχολαστικά;
O Όμιλος METRO Group με έδρα την Γερμανία και μετοχή που περιλαμβάνεται στον δείκτη DAX 30, δεν έχει καμμία απολύτως σχέση ή σύνδεσμο με την ελληνική εταιρεία METRO ΑΕΒΕ.
Υπηρεσίες του website
-μυστικά της φρεσκάδας
